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出现这个症状,十有八九就是中毒了!

字体+ 编辑:青岛西海岸新区中心医院 来源:百进微生活所属栏目:中医2018-06-11 12:13:36我要评论

豆角是人们喜食的蔬菜之一,但如果吃了没有煮熟或炒熟的豆角,是会导致中毒的。《向往的生活》是小编较为喜欢的一档真人秀节目。在第一期节目中,黄小厨做了一道农家乱炖,...

豆角是人们喜食的蔬菜之一,但如果吃了没有煮熟或炒熟的豆角,是会导致中毒的。

《向往的生活》是小编较为喜欢的一档真人秀节目。在第一期节目中,黄小厨做了一道农家乱炖,这也是黄小厨在全程节目中唯一一次失手让宋丹丹老师和自己都中毒的菜品。

在炖的时候,黄磊试吃豆角说太老了,根本嚼不动,宋丹丹也试吃了一节。吃完饭后,宋丹丹和黄磊更是食物中毒,不停的呕吐。这也是给大家上了一节课,不熟的豆角千万不能吃!

后来在第九期节目中,嘉宾任泉说:在泰国吃了四次吐了四次,看过这期节目才知道不熟的豆角不能吃,可谓是涨知识了!

近几日,来青岛西海岸新区中心医院急诊科就诊的患者中,不少都是因为进食了没有煮熟或炒熟的豆角,而出现了食物中毒。我值夜班的时候就曾有两批中毒的患者来就诊。

案例

前不久,来自菏泽的小王备好了肉、青菜、海鲜、啤酒,叫上了身边要好的几个朋友来家里涮火锅。

几个人围在一起谈天说地,有说有笑,没一会功夫就把肉吃完了,便又开始涮起了青菜。一个爱吃青菜的朋友就把洗好的豆角放在锅里煮了起来。

过了一会儿,朋友捞起来一个豆角尝了尝,感觉吃起来没有那么脆了,似乎已经熟了,就招呼大家一起吃。

等大家酒足饭饱后就各自回家了。大约过了两个多小时,同去吃饭的朋友都相继出现呕吐腹泻的症状,便赶紧来到青岛西海岸新区中心医院就诊。

小王和朋友以为是吃了不干净的海鲜所导致,而医生通过详细检查后告诉他们,这是食物中毒了,中毒原因为食用了不熟的豆角。小王和朋友这才恍然大悟,都是生豆角惹的祸!

案例

刘大姐一家招呼亲戚朋友时,做了一道干煸豆角。做之前用热水焯了一下豆角,就下锅爆炒起来。端上桌后,大家吃的津津有味。

到了半夜,先是刘大姐的妹妹和儿子出现了呕吐和腹泻症状。儿媳便陪着儿子和妹妹来到青岛西海岸新区中心医院急诊科。

在就诊过程中,儿媳也出现了相应症状,医生在给三人做完相关检查后,确诊为因食用不熟的豆角而引起的食物中毒。

随机给予药物治疗。用药后,三人症状明显减轻。

案例

前段时间,晚上九点左右,青岛西海岸新区中心医院又接诊了六例因进食豆角而出现中毒的患者。

当晚,六个20多岁的年轻人在家中聚餐,下午五点多在菜市场购买了食材后回到家中做了一道豆角炒肉。大约在晚上八点多的时候,六个人分别出现了呕吐、腹泻等症状。大家一看情况不妙,就赶紧打车来到青岛西海岸新区中心医院就诊。

接诊的陈云云医生通过仔细的查体和检查确诊了是因豆角未熟引起的食物中毒,随后上报医院及相关部门。

据了解,食用生豆角或未炒熟的豆角易引起中毒,是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:皂甙和红细胞凝集素,皂甙对消化道有强烈刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用;红细胞凝集素具有血细胞凝集作用。

一般食用未熟豆角十几分钟到4小时发病,轻者感到腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者发生头晕、头痛、出冷汗、心慌、胸闷、四肢麻木等中毒症状,尤其是儿童。

虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。所以,做菜时一定要把豆角充分加热煮熟。两种毒素在高温中可被分解而破坏,尤其是集体食堂食用豆角菜时,应作为食品卫生来强调执行。

豆角两头及两旁的丝要去除,因为这些部位的毒素含量较高。一旦发生豆角中毒,轻症者对症治疗,及时补充因频繁呕吐、腹泻而丢失的水分。中度以上的中毒者及时送医院救治。采取催吐、洗胃、利尿、导泻、补液等多种方法治疗,一般很快恢复正常,不会造成其他影响。集体中毒事件应及时报告卫生监督部门。

作者:小牛

编辑:Suzy

青岛西海岸新区中心医院原创出品。

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